Raphaël, fort de son expérience de 10 ans dans les plus beau palace français, à souhaité voyager pour découvrir la cuisine du monde avant de vous la proposer.

Inde, Japon, Mexique, Israël mais aussi Dubaï en passant par New York, tout cela à pu lui permettre d'acquérir de nouvelles techniques mais aussi de découvrir de nouvelles saveurs et de nouveau produits qui vous ferons voyagez tout au long de votre diner.